膨化食品是什么标准

发布网友 发布时间：2022-03-25 12:17

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-03-25 16:39

膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。

膨化是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。

膨化食品是20世纪60年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品，喷爆食品，轻便食品等，膨化食品的种类有很多，生活中常见的有雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。

总结：

膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。

热心网友 时间：2022-03-25 13:47

GB/T 22699-2008《膨化食品》已于2008年12月31日发布，将于2009年8月1日实施。该标准在QB 2353-1998《膨化食品》的基础上制定，同时纳入了QB/T 2686-2005《马铃薯片》有关复合型马铃薯的部分内容。在标准中明确对膨化食品定义为以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果类等主要原料，采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品，同时将膨化食品分为烘烤型、油炸型、直接挤压型、花色型和其他型(采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品)五类。《膨化食品》国家标准在标签上除了应符合GB 7718的规定外，还应在标签上标注"膨化食品"字样，称量销售产品的标签上可以不标示净含量。
　　另外，届时还会进行产品质量监督抽查，其实施规范《膨化食品》适用于国家及省级质量技术监督部门组织的膨化食品产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的，及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括以谷类、豆类、薯类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等膨化工艺制成的具有一定膨化度的一类酥脆食品，包括(切片型和复合型)马铃薯片。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。
　　其检验依据是：
　　GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
　　GB/T 47.33 食品卫生微生物学检验 粮谷、果蔬类食品检验
　　GB/T 5009.3 食品中水分的测定
　　GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
　　GB/T 5009.12 食品中铅的测定
　　GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
　　GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定
　　GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定
　　GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
　　GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
　　GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
　　GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定
　　GB 7718 预包装食品标签通则
　　GB 17401 膨化食品卫生标准
　　QB 2353 膨化食品
　　QB/T 2686 马铃薯片

热心网友 时间：2022-03-25 15:05

膨化食品在生产过程中是要遵循食品安全国家标准GB17404-2016。

热心网友 时间：2022-03-25 16:39

付费内容限时免费查看回答亲，给你整理了下

膨化食品的配方造成了其营养成分主要是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精、属于“五高一多”食品，有资料显示膨化食品的的脂肪含量约占40.6％，热量高达33.4％，对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康，成年后易导致高血压和心血管病。2、大量食用膨化食品易造成孩子饱腹感，影响正常饮食，多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。3、膨化食品脂肪含量高，摄入过多，会造成体内大量脂肪堆积，容易出现肥胖。调查中发现，肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。4、膨化食品中含铅，长期食用会导致铅蓄积，慢性铅中毒也会影响儿童智力发育。5含有大量的铝，铝可制大脑痴呆。希望我的回答可以帮助你祝你生活愉快，谢谢给个赞呗