怎样做黑凉粉最好吃
发布网友
发布时间：2022-02-27 01:42
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懂视网
时间：2022-02-27 06:03
凉粉怎样做？
好吃的凉粉自己在家也可以做，那么你知道怎么做么？快来一起学习吧。
首先，准备一个碗，加入红薯生粉和两杯凉水，把水和生粉充分均匀搅拌开。
接着，在水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。
当水淀粉越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，凉粉就熬好了。
最后，把凉粉盛出来，冷凉后凝固就制作好了。
热心网友
时间：2022-02-27 03:11
黑凉粉
100g
辅料
清水
2500ml
白糖
50g
步骤
1.准备一合100克的黑凉粉
2.准备2500毫升清水,先把500毫升的清水倒进另一容器内,作拌凉粉用
3.把100克的凉粉粉和50克白糖,倒进500毫升的清水里,拌至无粒状
4.剩下的2000毫升清水中火煮开
5.另准备一个稍大些的容器,装过滤后的粉浆,把多余的粉渣滤出,这样做出的凉粉更滑嫩,而且表面不会起泡
6.水开后,把凉粉粉浆慢慢倒入开水中,边倒边搅拌(这张没拍,两手正忙呢)
7.让粉浆与开水充分拌匀后,不用盖盖子,继续煲至沸腾起小泡,关火放凉
8.表面凝固后,放置装有三分一自来水洗碗盘中,冷却约1小时成膏状,加入炼乳或蜂蜜可直接食用,或放到冰箱冷却后再信用口感更佳
小贴士
很多人做出来的黑凉粉表面总是有层泡沫或小泡,就是少了过滤这个步骤,多做一步,享受美味滑嫩的口感。
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