炸酱的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:33

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-10-20 13:14

1、用料：猪肉糜200g、老酱80g、十三香粉5g、料酒15ml、蒜泥姜末（去腥）10g。

2、做法：

（1）准备好所有原材料。

（2）油热锅后，将拌了姜末蒜泥的的猪肉糜下锅后，加十三香粉、料酒炒至肉变色。

（3）加入云南老酱，炒酱的时候用小火，以免粘锅。

（4）炒的稍微干一点，油多一点，可以放个十天半个月都没问题，油浸泡着肉可以延长储存时间。

（5）煮好的米线加入蔬菜、腐皮、肉酱就可以享用了。

懂视网 时间：2023-02-06 03:11

北方的炸酱面还是很受欢迎的，所以有时候大家也会自己在家里尝试做炸酱面，但是家里做不出外面的那种甜面酱，那么怎么办呢？没有甜面酱怎么做炸酱面呢？下面和小编一起来看看吧！

没有甜面酱可以用冰糖来代替，一起来看看步骤吧。

步骤1：麻油盐肉

步骤2：豆沙+冰糖

步骤3：把黄瓜和萝卜切碎，葱切碎备用。

步骤4：香菇切块

步骤5：准备所有原料。开始在锅里煮大蒜

步骤6：加豆浆炒（请注意低热，否则锅内粘糊糊）

步骤7：然后加入肉末和蘑菇炒匀。

步骤8：把炒肉酱放在一边。

步骤9：下面煮开水

步骤10：把热水放进碗里

步骤11：然后将胡萝卜丝、黄瓜丝和肉酱淋在面条上，搅拌食用。

老北京的炸酱面真的好吃。如果你认为它不好吃，那么95%的可能性是你吃了不正宗的炸酱面。不要只是用甜面酱做炒面。没有这些以上这些，你就永远做不出老北京的味道！所以没有甜面酱的小伙伴们可以根据以上方法来做炸酱面。

热心网友 时间：2023-02-06 00:19

　　炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。下面是我给你整理的炸酱的做法大全。

　　炸酱的好吃做法1、

　　材料

　　五花肉丁300g，玉米油适量，豆瓣酱250g，葱花蒜末适量，八角适量，开水1杯

　　做法

　　1、五花肉切丁，葱蒜切末。

　　2、铁锅内加玉米油烧热，加入葱蒜末、八角煸炒。

　　3、再下入猪肉丁煸炒，看到猪肉丁都变色了就加豆瓣酱进去。

　　4、将豆瓣酱煸炒出香味，再加入一杯开水，用小火熬制。同时一定要不停翻动，不然容易糊锅底。看到水被耗去了三分之二就可以了。

　　5、最后加入葱末就关火。

　　6、关火以后就盛在容器中，可以去煮面条了哈!

　　炸酱的好吃做法2、

　　材料

　　五花肉，干黄酱，甜面酱，姜末，葱花，醋，白糖

　　做法

　　1.准备好五花肉和两种酱

　　2.五花肉去皮，切小丁

　　3.两种酱料混合，加适量水搅匀

　　4.锅中放少量油，五成热时，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略有点焦黄时烹入料酒，盛出备用，多余的油留在锅中

　　5.可以另外加多点油，爆香姜末后放入混合好的酱不断翻炒，加葱花，继续翻炒到酱和油完全融合

　　6.放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均匀地裹上酱料后，加入热水，差不多能没过肉丁即可，加一点点醋和少量白糖，调小火慢慢煮，煮的过程也要不断地翻炒，防止糊底，直到酱汁变得浓稠即可，这个过程大约持续15到20分钟左右

　　炸酱的好吃做法3、

　　材料

　　猪绞肉200公克，红葱头30公克，葱花20公克，沙拉油4大匙，甜面酱3大匙，豆瓣酱2大匙，细砂糖1小匙，水300㏄

　　做法

　　1.红葱头去皮切碎备用。

　　2.热锅，倒入沙拉油以小火爆香作法1红葱头碎，加入猪绞肉和葱花，转中火拌炒至猪绞肉表面变白散开。

　　3.倒入豆瓣酱和甜面酱略炒香后加入水、细砂糖拌匀。

　　4.将作法2煮至滚沸后转小火煮约5分钟即可。

　　炸酱的好吃做法4、

　　材料

　　猪绞肉200公克，红葱头30公克，葱花20公克，沙拉油4大匙，甜面酱3大匙，豆瓣酱2大匙，细砂糖1小匙，水300㏄

　　做法

　　1.红葱头去皮切碎备用。

　　2.热锅，倒入沙拉油以小火爆香作法1红葱头碎，加入猪绞肉和葱花，转中火拌炒至猪绞肉表面变白散开。

　　3.倒入豆瓣酱和甜面酱略炒香后加入水、细砂糖拌匀。

　　4.将作法2煮至滚沸后转小火煮约5分钟即可。