红烧老豆腐的家常做法窍门
发布网友
发布时间：2022-02-20 22:35
共2个回答
懂视网
时间：2022-02-21 02:56
红烧豆腐的做法
食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
热心网友
时间：2022-02-21 00:04
辅料：香菇两朵，大葱半根，干辣椒，花椒，大蒜，鸡胸肉少许，生抽，花椒面，豆瓣酱一勺，玉米淀粉2勺加水稀释。
具体做法：
1、豆腐和香菇切块，把上面辅料准备好。
2、将切好的豆腐放入开水中焯水5分钟，然后捞出。
3、锅里放油，把焯水好的豆腐放进去煎至两面金黄，装出碗里。
4、然后锅里放油，把花椒放进去炸香，捞出花椒用刀切碎。
5、把大蒜，香菇，大葱，干辣椒，鸡胸肉放进去炒香，倒入切好的花椒碎，放入豆瓣酱一勺，翻炒出香。
6、然后倒入豆腐块，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，花椒面少许放入少许水炖3分钟。
7、最后锅里水快干的时候倒入水淀粉，再焖2分钟出锅。
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