白菜的营养价值和功效

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:25

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热心网友 时间：2022-07-14 02:13

白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。

大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症。大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

热心网友 时间：2022-07-14 03:47

营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
食用功效

1、美肤养颜：大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
2、生津养胃：中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
3、消脂减肥：大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
4、清热解毒：大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
5、预防坏血病：大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
6、预防乳腺癌：美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、润肠通便：大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌。

适用人群

特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

禁忌人群

大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

热心网友 时间：2022-07-14 05:39

在我国已经悠久的白菜种植历史，白菜好吃还能够被制作成多种美食。大家在吃白菜的时候，了解白菜的营养成分吗？接下来就和小编一起来了解使用白菜的功效与作用吧！

白菜的功效与作用

1.提高抵抗能力

食用白菜的好处在于能够增强人体的抵抗能力。当你在这段时间经历了特别辛苦的工作，很可能会变得比较疲劳，建议还是选择适量食用白菜，白菜具有缓解疲劳的效果。对于人体抵抗能力的提高以及感冒的预防还是有帮助的。

2.利尿解渴

白菜微甜，一般被煮成比较清淡的食物。白菜的热量也是比较低的，白菜的营养成分中，钙元素的含量比较高。白菜中还含有钾元素，这个元素能够促进人体中钠元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不错的。

3.助消化

白菜中的纤维素比较多，白菜被煮熟之后，其中的纤维素利于人体肠道的蠕动，促进肠道消化。要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人，适合适量食用白菜。

白菜的营养价值

白菜中的水分含量很多，热量是比较低的。因此，白菜很适合想要减肥的人。白菜中含有的钙含量较高，想要通过食用素食补充钙元素，就选择食用白菜补钙吧。

同时，白菜中也含有多种微量元素，这些元素也是人体健康所需要的。

白菜的功效和作用很多，在日常饮食中，适量食用白菜，让我们的肠胃更好，让我们的身体更为健康。

热心网友 时间：2022-07-14 07:47

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

药用价值
1.白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。
2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。
3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。
当令季节大白菜是冬季时令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。
挑选保存不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用；也不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多，二则腐烂的白菜亚*盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。
大白菜储存讲究方法。在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。

热心网友 时间：2022-07-14 10:11

北方的冬天，大家的餐桌上一定少不了一道菜。它就是白菜，“百菜不如白菜”“冬日白菜美如笋”，都说白菜价，大白菜价格便宜，在冬天吃更是好处多多。

冬天吃大白菜的3大好处

1.滋阴润燥。冬天天气干燥，多吃大白菜，能滋阴润燥，护肤养颜。干燥大风，人体更容易缺水。缺水会导致身体出现一些不适，例如皮肤干裂，粗糙的皮肤还更让人显老憔悴。大白菜维生素和水分含量丰富，可以除烦解渴，养胃生津，满足人体所需营养。

2.补钙。冬天太阳照射时间少，人体光合作用合成的维生素D也变少，人体对钙的吸收减弱，大白菜中钙质含量丰富，能弥补身体所需的钙质。

3.润肠通便。入冬后，很多人都感觉食欲大增，对肉的需求量也会增加，但是吃太多对身体也不好。大白菜含有大量的粗纤维，能促进肠胃蠕动，助消化，帮助我们排出体内堆积的毒素。

对于大白菜，中医认为，其性味甘平，能消热除烦、解渴利尿，能消除身体肿胀，保持清秀姿容。大白菜的维生素C含量比苹果和梨要高，和柑橘类水果处同一水平，且热量要低很多。

大白菜怎么吃最好？

人们对大白菜也是情有独钟，煎炒、烹煮、凉拌、做馅都适宜。这里要提到一个家常菜就是“白菜炖豆腐”。

鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。这是民间大家常说的俗语，其实是很有道理的。大白菜搭配豆腐，豆腐蛋白质含量丰富，和白菜相佐，可以说是相得益彰。此外，大白菜搭配肉类也是很不错的，它不仅可以增加肉的美味，还能让肉类消化后的废弃物在大白菜的高纤维帮助下排出。

为了更大程度的保护大白菜中的维生素C不被流失，首先大家要尽量选择新鲜白菜，因为白菜保存时间越长，被氧化的维生素C可能就越多；其次，在加工时，最好是先洗干净再切，切成大块最好或是手撕，减少和空气的接触，切完后就别再入水洗涤了，一些水溶性维生素C可能会通过切口流失；在烹调上，建议用旺火急炒，还可以加上醋保护。

热心网友 时间：2022-07-14 12:53

营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

热心网友 时间：2022-07-14 15:51

一到冬天，白菜是大家饭桌上的优选，不仅白菜有防癌、美容护肤的作用，并且储存的时间也较长。白菜既能够 做为馅来吃，还可以炒、拌凉菜等，能够 协助我们推动胃肠的肠蠕动，降低便秘的出现。白菜这类蔬菜水果尽管很一般，但基本上家家户户都不可或缺，可是不可以和菠萝蜜、鳝鱼一起吃的，会造成身体不舒服或是中毒了。自然针对孕妇而言是可以吃白菜的，对胎宝宝是没有影响的。

大白菜的功效：
吃白菜是可以协助我们具有补钙补锌作用的，针对白菜而言，在其中是带有丰厚钙元素的，假如说我们要想补钙补锌，那麼挑选吃白菜的方式来补钙补锌，实际效果还是十分非常好的。
另外大伙儿吃白菜还能够具有养颜护肤的作用，在白菜中的水分含量是很高的，另外大白菜的热量也是很低的。在气体较为干躁的状况下，此刻的严寒对我们的皮肤危害是十分大的，另外白菜中是带有丰厚的维他命C、E，并且我们挑选多吃白菜，那样还能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜作用，针对女士而言很非常好的。
白菜的抗癌作用也是十分非常好的。在白菜中是有一些营养元素的，大伙儿吃白菜是能具有辅助溶解雌性激素的，而针对那样的雌性激素而言，是会与乳腺癌相洽谈的。另外在白菜中还带有少量的钼，那样是可以具有抑制人体内亚*胺的转化成的作用，所以说白菜的抗癌功效还是十分非常好的。
白菜对我们促进消化也是十分更有意义的，在白菜中是含有膳食纤维素的，另外大伙儿吃白菜的情况下还能够具有促进消化的作用。非常是针对易上火的群体而言，我们选吃白菜是非常好的挑选，多吃白菜能够 充分发挥售出火的作用。

大白菜的营养使用价值：
白菜中的营养成分还是比较丰富的，尤其是在白菜中带有很多的维他命C、维生素E，假如我们能够 常常吃白菜，那样是能具有维护皮肤身心健康作用的，所以说大伙儿吃白菜就可以具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。另外大伙儿吃白菜的情况下还能够发觉，事实上白菜中的维他命C还能够对我们的胃及十二指肠溃疡有一定的医治功效，实际效果还是很好的。
另外大伙儿吃白菜的情况下还会继续发觉，在白菜中的甲基纤维素是比较丰富的，吃白菜是能具有润肠通便作用的，非常是推动身体排毒的作用也是较强的，并且白菜也有推动排便代谢，促进消化的作用。对防止直肠癌有优良功效，对我们i就健康是十分有协助的。白菜还能推动身体对小动物蛋白的消化吸收，防止老年动脉硬化和心血管疾病。

白菜不可以和什么一起吃：
吃白菜是存有许多配搭忌讳的，最先吃白菜的情况下要留意，白菜是不可以和菠萝蜜一起吃的，不然是非常容易造成我们出现身体不舒服状况的。另外也要留意白菜是不可以跟鳝鱼一起吃的，假如说二种食材一起吃完，此刻就非常容易造成中毒了的问题造成。
孕妇可以吃白菜吗?
白菜对孕妇而言是可以吃的，最先吃大白菜的好处是十分非常好的，另外我们常常吃白菜，还能够根据白菜中很多带有的维他命来协助大伙儿具有去除黄褐斑的作用，对我们润化皮肤也是更有意义的，此刻能够 让我们皮肤也可以越变越好，针对白菜而言是能够 做为一种养颜美容的蔬菜水果，大伙儿何不试一下，假如孕妇能够 常常去吃那样的蔬菜水果，那麼当然能对我们身心健康有十分的协助，是孕妇养生健康很合适的。

热心网友 时间：2022-07-14 19:05

白菜中的钙离子、铁离子、镁离子和维生素a含量比较丰富，摄入体内之后可以平衡体内的离子水平，可以改善视疲劳，还可以增加皮肤的水润程度。白菜中的纤维素比较充沛，能够促进肠道蠕动，改善便秘现象，对于腹胀有调节功效。从中医学的角度来讲，白菜可以清热利湿、凉血解毒，对于上火因素导致的口臭、口干等症状有很好的辅助治疗作用。

1、可以预防和缓解便秘的发生，因为白菜当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道的蠕动促进排便，对于肠燥便干、排便困难的人，适当食用白菜有很好的促进排便的作用。

2、从中医食疗的角度上来讲能够养胃和中，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人，适当食用白菜有很好的增进食欲、促进消化、养胃和中的作用。

白菜的禁忌就是对于脾胃虚寒的人，在吃白菜时要避免摄入过多的量，否则可能会寒上加寒引起胃肠道的不适。

热心网友 时间：2022-07-14 22:37

白菜的营养价值跟功效很大，例如白菜有很高的营养价值，有很好的功效作用，对人体健康有很大的好处，但白菜不能生吃，煮的时间不能太长，尤其过夜后的白菜不要吃。望采纳谢谢。