发布网友 发布时间:2022-04-20 09:39
共9个回答
热心网友 时间:2022-06-14 10:12
一、大番茄和小番茄营养价值不同的地方:
1、营养物质含量不一样
小番茄也叫樱桃番茄,樱桃番茄的叶酸含量是61.8微克/100克,而普通番茄的叶酸含量为5.6微克/100克,而且,樱桃番茄中可抗氧化的维生素C含量为33微克/100克,是普通番茄的2.36倍。
同时,可促进细胞代谢的钾元素的含量也是普通番茄的1.46倍。烟酸、维生素E、锌、碳水化合物等含量也几近于大番茄的两倍。其他的营养成分差别不大。
2、热量不一样
大西红柿的热量就略低于圣女果,如果二者都当水果生吃,则大西红柿更有助减肥。
3、抗氧化性不一样
如果想多摄入具有强抗氧化性的番茄红素,建议大家还是选择熟吃大西红柿。
二、番茄的吃法:
1、圣女果最好的吃法就是当水果生吃,因为维生素C和番茄红素遇热会被破坏。另外,也可以和酸奶、生菜等混合凉拌做成沙拉,圣女果中的维生素C可促进酸奶中蛋白质的吸收,而且热量不高。
2、天然存在的番茄红素都是全反式,通过高温蒸煮等加工可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变,更容易被人体吸收。因此,番茄做熟了吃吸收最好。
三、4种食物和西红柿搭配吃营养效果翻倍
1、番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。
2、番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
3、番茄土豆片
这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4、番茄炒虾仁
虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。
扩展资料:
吃番茄的禁忌
1、不宜生吃
尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃
因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龙葵碱。
4、不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
参考资料来源:人民网-浓缩的都是精华!圣女果比大番茄营养高
人民网-大西红柿VS圣女果,谁才是减肥“圣果”
人民网-番茄也有小秘密:为什么是红色?熟吃还是生吃?
人民网-4种食物和西红柿搭配吃营养效果翻倍
热心网友 时间:2022-06-14 11:30
1、含糖量
小西红柿含糖量比大番茄略高,因此口味更鲜甜。
2、维生素
小西红柿的叶酸、维生素C和维生素E含量要更胜大番茄一筹,比如叶酸含量就是大西红柿的10倍还多,维生素C、E的含量也是大西红柿的2倍多。
3、热量
大西红柿的热量就略低于圣女果,如果二者都当水果生吃,则大西红柿更有助减肥;如果想多摄入具有强抗氧化性的番茄红素,建议大家还是选择熟吃大西红柿。
扩展资料
在选购烹饪西红柿时注意以下几点:
①要挑选颜色深的番茄
番茄的颜色来自果实中的番茄红素、胡萝卜素等天然色素,含量越高,颜色越深。因此建议大家选择自然成熟的、颜色偏红的番茄,可能会获得更丰富的营养物质。
②要挑选应季的番茄
应季蔬菜不仅糖分含量高,香味物质多,能带来浓郁怡人的口感和风味,而且各类维生素的含量也更高。因此购买应季番茄,现吃现买最好。
③烹饪番茄有技巧
很多人在炒番茄时要用沸水烫去表皮,其实并没有必要。常规清洗后不用担心番茄皮上残留农药。而且沸水去皮过程很容易让番茄红素流失,或让维生素C遇高温失活。
圣女果是沙拉中的常客,但要,沙拉酱的脂肪含量一般在60%以上,是不利于心脑血管健康的饱和脂肪。我们不如选择酸奶作为蔬果沙拉的“沙拉酱”,岂不是更健康、更美味?
参考资料
人民网-圣女果vs西红柿 谁的营养价值更高?
热心网友 时间:2022-06-14 13:05
小番茄是属于转基因食品,不要总吃,大番茄总吃没事的。一般情况下生吃是最好的了,不会破坏维生素。如果炒就陪鸡蛋吧,番茄炒鸡蛋,有个别名叫番茄炒蛋。小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄,因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说,因为果表面的比例较高,维生素C丰富的部分也随之增加,比大番茄更有优势。从膳食纤维来说,小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有一定的防癌作用。显而易见,小番茄在这方面得分更高。热心网友 时间:2022-06-14 14:56
没有知识随便复制粘贴也是推荐答案,误导大众。小番茄是圣女果,早就有的品种,大番茄才是它的变种。拿着无知当可爱热心网友 时间:2022-06-14 17:04
西红柿炒鸡蛋。大番茄生吃(其实就是喝番茄汁),小番茄做水果拼盘吧!热心网友 时间:2022-06-14 19:29
西红柿炒鸡蛋。大番茄生吃(其实就是喝番茄汁),小番茄做水果拼盘吧! 赞同0| 评论热心网友 时间:2022-06-14 22:10
小番茄,圣女果,2000多年前的品种,怎么成了转基因!热心网友 时间:2022-06-15 01:08
生吃比烹饪好,营养不易流失热心网友 时间:2022-06-15 04:56
不懂装懂终身饭桶。推荐回答里谬误太多了。