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职工食堂绩效考核方案及考评细则

2022-05-22 来源:华佗健康网
失败乃成功之母,黑暗之后就是光明!

卫民中学食堂员工绩效考核方案

通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩,以提高员工素质、能力和工作热情,从而有效进行成本控制,特拟定此方案。

一、 考核周期

以自然月为考核周期,考核时间为下月5日前。 二、 主要考核指标

对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》(附件)。 三、 考核结果使用

以100分为标准,并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级,以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。

1、绩效考核成绩在90分-100分者,按绩效工资的100%发放; 2、绩效考核成绩在75分-89分者,按绩效工资的80%发放; 3、绩效考核成绩在65分-79分者,按绩效工资的60%发放; 4、绩效考核成绩在65分以下,不发绩效工资; 四、绩效工资设定 岗位工岗位 绩效工资 工资结构 备注 资 炊事 1300元 200元/月 班长 厨师 1200元 200元/月 岗位工资+绩效工资+ 帮厨 1000元 200元/月 本方案自2012年10月1日起执行。

2012年9月17日

附件:

食堂人员绩效考评细则

执行部门 总务处 监督考核部门 1

学校理事会 、总务处、学生会 失败乃成功之母,黑暗之后就是光明!

考核 类别 考核 考核标准 指标 1、 食 堂 卫 生 清 洁 (20分) 食堂卫生区域内无积尘、积水、无蜘蛛网、杂物,每出现一次不合分 原因 得说明格现象,扣3分。 2、 食堂内外环境要做到清洁、无蚊蝇、老鼠、蟑螂等滋生物,按要求开展灭蚊蝇、灭鼠、灭蟑螂工作,未按要求开展的导致滋生蚊蝇、老鼠、蟑螂的,扣2分。 3、 窗户、纱窗及时关闭,发现一次,扣5分。 4、 厨房的桌、椅、电扇、碗柜、地面应随时保持干净,有污物及时处理,污物滞留时间不超过1小时,如发现一次,扣5分。 5、 个人卫生干净整洁,不得留长指甲,头发扎起,保持清爽干净,如发现一次,扣5分。 1、 食品安2、 全(10分。 分) 3、 发生食品安全事故的本项不得分。 1、 工 作 业 绩 出入库得5分。 合理准2、 当日不易保存食物剩下的量超过10人,扣5分。 确(153、 记录准确、及时,出入库与实物相符,得5分。 分) 4、 1、 成本 2、 控制 餐人数*10元/人*本学期学生在校实际天数,超出总额的5%,扣本学期总绩效(20的5%;超出总额的10%扣10%。 分) 3、 分。 1、 分。 员工 2、 满意度 外),发现一次扣5分。 (153、 分) 分。 4、 发现后就餐学无饭菜,且无备案的扣3分。 2

发现倒饭人员过多,超过一桶,且桌面有明显成堆食物的一次扣2每日搭配合理,每三天菜不得重复(早点不得重复,炒面、稀饭除口味适中、口感较佳,饭菜不得过咸、过淡,造成有效投诉的扣5 严查倒饭、浪费员工,如发现不报或者包庇隐瞒、不作为的,扣5食堂支出总额(含人工、厨具、水电等成本费)超过本学期实际就记录推迟一天,或出入库与实物有差距,库存不足记录的扣10分。 当日当餐就餐不低于低于110人(菜、饭分别计算),低于110人扣 饭菜数量及时、合理,不易保存类食物当日剩下的量不超过5人量, 食物加工前清洗、削皮、退毛等不净,碗筷清洗不净,的每次扣5及时处理腐烂变质的食品,发现未及时处理的,每次扣5分。 2分;低于100人,扣10分。 失败乃成功之母,黑暗之后就是光明!

5、 1、 责任意识 (10工 作 能 力 执行 能力 (10分) 分) 分 2、 服从炊事班长安排,做到分工不分家。得10分。 3、 不作为,看到浪费或不合理现象的不管的扣7分。 4、 不为自己及亲属另外加工饭菜,发现一次扣10分, 5、 饭菜出锅时间不得超过20分钟,发现一次扣2分 1、 按照学校安排,及时主动完成,得10分。 2、 按照学校安排,基本完成,得8分。 3、 能在学校带领下完成,得6分。 4、 需检点、督促完成得4分. 5、 不能按学校安排完成的,不得分。 6、 不执行安排、找理由,扣5分。 合计 服务热情周到,不得与学生发生口角,发现一次扣除扣5分。 炊事班长分工合理,做到事事有人做,无推诿扯皮现象,班长得10 饱食终日,无所用心,难矣哉。——《论语•阳货》

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